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陕西油泼辣子是当地特色美食，深受人们喜爱，尤其在岐山擀面皮、凤翔豆花泡馍和西安羊肉泡馍等美食中不可或缺。它以秦椒为主要原料，以其皮薄、肉厚、籽小、色泽红亮、辣味适中和香味浓郁而著称。制作油泼辣子时，将辣椒粉与花生、芝麻等调料拌匀，再用熟油泼入，用农家醋一激，香味扑鼻。制作油泼辣子的配料丰富，包括八角、花椒、姜片等，这些
西安擀面皮
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