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陕西甑糕是一种具有悠久历史和独特制作工艺的传统风味小吃,主要流行于关中地区和晋南地区。它的名字来源于古代蒸制食物的炊具“甑”,这种炊具底部有小孔,可以将食物放在上面蒸制。甑糕的原料主要包括江米(传统上使用无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣)以及适量的水和葡萄干,按照严格的比例和工艺制作而成。甑糕的制作工艺非常讲究,包括泡米